En una sartén se rehogandurante unos 10 minutos con un poco de aceite de olva, los puerros ya picados y 2 cuchararadas de perejil #r una cucharada de piñones (reservar la otra cucharada), rehogarlo durante cinco minutos más; verter entonces la leche evaporada y un vaso y medio de agua. Se sazonacon sal y se cuece a fuego suave durate diez minutos; Finalmente se pasa por la batidora para obtener una salsa muy fina.

Sazonar el salmón con sal y dejarlo gratinar en el horno por 5 minutos, Freir los piñones rservados Poner la salsa y el salmón en una cazuela y calentar unos minutos a fuego suave.

Agregar los piñones fritos y el resto del perejil picado.