Cuachala de pollo

lupita
lupita @cook_1089457
España y México

La cuachala es un platillo típico de Jalisco, México. Se prepara con pollo según la receta original.

Hay otras variantes en las comidas de cuachala que en vez de pollo se hacen con puerco (costillas) u otras carnes. Es una gran receta dentro de la comida mexicana.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1 kgpechuga de pollo
  2. 1/4 de kgmasa de maíz
  3. 2 dientesajo
  4. 1 cdaaceite
  5. 4chiles cuachaleros (también van bien los chiles pasilla)
  6. 1/4 de kgtomates verdes
  7. 1 tazaagua
  8. 4 tazascaldo de pollo

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cocemos la pechuga de pollo y una vez cocida la deshebramos.

  2. 2

    Ponemos una sartén grande a fuego medio y calentamos el aceite vegetal. Añadimos los chiles y los tomates verdes y los freímos 1 minuto más o menos. Añadimos 1 taza de agua y lo dejamos cociendo unos cinco minutos más. Dejamos enfriar

  3. 3

    Echamos lo que hemos cocinado en la sartén en el vaso de la licuadora. Añadimos también el caldo de pollo, masa y ajo. Licuamos la mezcla hasta conseguir una salsa homogénea.

  4. 4

    Colamos y echamos dentro de una cacerola a fuego medio la salsa. Revolvemos continuamente hasta que la salsa se haga más espesa. La consistencia de la salsa debe ser media. Si está demasiado espesase puede añadir un poco de agua.

  5. 5

    Cuando veamos que tiene la consistencia correcta, añadimos la pechuga de pollo ya desmenuzada y lo dejamos todo durante cinco minutos más.

  6. 6

    Se acompaña con un poco de jugo de limón y con tostadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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lupita
lupita @cook_1089457
España y México
No soy Eva Longoria, pero aqui estoy. Estoy casada, he vivido en España, Chile y otros países de América Latina debido al trabajo de mi marido (en una gran cadena hotelera). Ahora estoy nuevamente en España tras dos años en Puebla con mi madre, y un año en Mexico DF. Estudié Derecho en la UNAM, pero no lo terminé..Terminé los estudios de turismo España, pero no trabajo. Llevo varios meses en Mis recetas y me ha encantado. Modestamente me gustaría que entre todos los mexicanos promoviéramos un mejor conocimiento de la cocina mexicana en el mundo, especialmente en Europa.
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