Crême Brûlée de Mango
♠ Chef Liv ♠ @cook_17389785
Con esta receta descubrimos que se puede jugar con los sabores y que el límite es tu imaginación, yo combine una fruta tropical como el mango con la tradicional Crême Brûlée un clásico de la repostería francesa, también se puede elaborar con durazno o fresas y voilá!
Crême Brûlée de Mango
Con esta receta descubrimos que se puede jugar con los sabores y que el límite es tu imaginación, yo combine una fruta tropical como el mango con la tradicional Crême Brûlée un clásico de la repostería francesa, también se puede elaborar con durazno o fresas y voilá!
Paso a paso
- 1
Poner agua en una bandeja grande en dónde colocarás tu o tus molde(s) para hornearlo.
- 2
Poner el horno a 160° C y poner la bandeja para calentar el agua.
- 3
En un recipiente se calienta la crema de leche con la vainilla sin que llegue a hervir y dejar reposar 20 minutos.
- 4
En un bol se baten las yemas con el azúcar y la sal hasta que se tenga una crema espumosa se añade la crema de leche y se integra con lo demás.
- 5
Se pone la crema nuevamente en un recipiente y se cocina sin parar de mover a fuego medio hasta que espese ligeramente.
- 6
Se vierte la mezcla en los moldes y se colocan en la bandeja con agua caliente.
- 7
Con el horno a 160° C se meten los moldes con la crema y se hornea 30 min.
- 8
Se retiran los moldes del horno y se deja enfriar.
- 9
Se corta el mango en pequeños cuadros y se integran a los moldes.
- 10
Se cubren los moldes con azúcar aproximadamente 2 cdas. y con un quemador de cocina se quema el azúcar hasta quedar una fina capa de caramelo.
- 11
Dejamos que el caramelo enfríe y tu Crême Brûlée esta lista para disfrutarse!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ♠ Chef Liv ♠ le encantará ver cómo quedó.
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🍷🍴🍝Instagram: @_livoficialFacebook: Liv SánchezTwitter: @_LivOficialLos cocineros que más admiro son mi padre Rafael Sánchez pues de él heredé el amor por la cocina y el Chef Adrián Herrera maestro de la gastronomía por su humor negro en la cocina un toque único de él."Mi cocina, Mis reglas"I ❤️ Aerosmith
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