Lavar y secar los tomates, ahuecarlos, condimentar a gusto, rociarlos con aceite de oliva y ponerlos en una placa para horno. Cocinarlos entre 5 a 10 minutos. Mientras se cocinan, batir los huevos con la crema de leche, el queso rallado, el perejil y hacer un revuelto rapido en una sarten, debe quedar bien cremoso. Retirar los tomates del horno, distribuir el revuelto de huevos en cada hueco de los tomates, acomodar las tapitas en cada uno de ellos y calentar 5 minutos. Servir enseguida.