Preparación del Pastel frío con atún:.
Cocemos los 3 huevos de 10 a 12 minutos según el tamaño, los refrescamos y después los pelamos y reservamos. Picamos muy menudo la cebolla y el tomate, colocamos en un recipiente amplio y añadimos el atún bien escurrido, ponemos sal al gusto y rectificamos de aceite ya que el atún siempre le queda algo de aceite mezclamos bien y reservamos.

Ponemos la mayonesa en un recipiente amplio, añadimos el queso crema y ponemos pimienta molida al gusto, mezclamos bien y reservamos.
Partimos a lo largo el aguacate, le retiramos el hueso y con una cuchara sacamos la carne del aguacate, lo cortamos en lonchas finas y lo reservamos.

El molde que vayamos a utilizar lo cubrimos por el interior con papel film procurando que quede bien cubierto, colocamos en el fondo del molde rebanadas de pan, encima del pan ponemos una capa con la mitad del picadillo de atún, con un rallador por la parte gruesa rallamos medio huevo y lo repartimos sobre el picadillo de atún.

Colocamos encima otra capa de pan encima untada con una fina capa de salsa mayonesa que haga contacto con el huevo rallado y presionamos ligeramente para que quede bien asentada, repartimos bien sobre el pan otra capa de crema de mayonesa y colocamos encima una capa de rebanadas de aguacate procurando que cubra toda la superficie.

Encima colocamos otra capa de jamón de york, sobre el jamos de york untamos una capa fina de salsa de mayonesa, repartimos por encima medio huevo rallado y cubrimos con otra capa de jamón de york.

Volvemos a poner otra capa fina de salsa mayonesa sobre el jamón de york y colocamos otra capa de rebanadas de aguacate, untamos con un poco de salsa mayonesa el pan que vamos a colocar encima del aguacate y lo colocamos con la parte de la crema sobre el aguacate presionando un poquito para que quede bien asentado.

Sobre esta capa de pan vertemos el resto del picadillo de atún, lo repartimos bien y ponemos por encima huevo rallado cubriendo bien todo el picadillo, untamos con salsa mayonesa el pan que va a cubrir esta última capa de picadillo y lo colocamos con la parte de la salsa en contacto con el huevo rallado, presionamos un poco y cubrimos con papel film, dejamos reposar en la nevera unas horas.

Una vez pasado el tiempo de reposo desmoldamos el pastel y lo ponemos en la bandeja de servir, cubrimos por encima con una capa de salsa mayonesa, repartimos por encima yema de huevo rallado fino, decoramos con unos tomatitos cherry cortados a la mitad colocándolos en forma de flor.

Ponemos en el centro de cada flor una rodajita de aceituna rellena de pimiento, con cebollinos formamos los tallos de las flores de tomate y ponemos unas hojas de perejil en los tallos, por la base del pastel colocamos aceitunas rellenas cortadas por la mitad y ponemos trozos de cebollino todo alrededor del pastel de modo que queden los laterales decorados con el cebollino y listo para disfrutar.

¡¡Probadlo os va a encantar!!