Berenjena a la bolognesa! 🇮🇹
Reto 🇮🇹 #mundo : Ando como muy fan de la berenjena últimamente, y esta receta no fue la excepción. Esta vez con una deliciosa salsa a la bolognesa, típica de italia. Les aseguro una explosión de sabores en el paladar!! ✨
Berenjena a la bolognesa! 🇮🇹
Reto 🇮🇹 #mundo : Ando como muy fan de la berenjena últimamente, y esta receta no fue la excepción. Esta vez con una deliciosa salsa a la bolognesa, típica de italia. Les aseguro una explosión de sabores en el paladar!! ✨
Paso a paso
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Partimos la berenjena por la mitad, y con una cuchara procedemos a sacarle la carne, asegurándonos de dejar al menos 1 cm de grosor antes de la cáscara. Conservamos la carne. Disponemos nuestras berenjenas en una bandeja para horno, impregnamos con aceite de oliva y sal al gusto.
- 2
Metemos la bandeja al horno previamente precalentado a 180°C. Dejamos hornear por aproximadamente 40 min. (Hasta que la carne quede suave)
- 3
Mientras están nuestras berenjenas, vamos haciendo el relleno. Para ello, picamos muy bien la carne que sacamos de la berenjena, la cebolla, el pimentón y el ajo.
- 4
Nuestros tres tomates los licuamos con cáscara en 1/4 de taza de agua.
- 5
En un sartén a fuego medio ponemos a sofreír en aceite de oliva, primero la cebolla, el pimentón y el ajo. A continuación incorporamos la carne, la sellamos y luego añadimos la berenjena.
- 6
Sofreímos 5 minutos, y añadimos nuestros tomates licuados, la copa de vino, una cucharadita de paprika, una cucharadita de finas especias, sal y pimienta al gusto. Bajamos un poco la llama, tapamos y dejamos cocinar 15 min.
- 7
Una vez listas nuestras berenjenas y nuestro relleno, empezamos a montarlas. Ponemos una capa de queso mozzarella, a continuación nuestro relleno, y al final nuevamente una capa de queso mozzarella y parmesano.
- 8
Las llevamos nuevamente al horno por 12 ó 15 minutos para que el queso se derrita y todos los sabores se incorporen.
- 9
Y listo! Tenemos un delicioso plato para compartir en familia, como buena tradición italiana. Yo las acompañe con unas papas al horno, pero también va bien con una buena ensalada o lo que gusten! Espero las disfruten!! 🇮🇹✨
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