Cortar la cebolla en juliana. Llevar a fuego hasta que esté transparente

Agregar el ajo y el puerro. Cocer por 5 minutos.

Cocinar las lentejas. Cuando estén a punto agregar a la mezcla de la cebolla

Cocer todo por 5 minutos para que se mezclen los sabores.

Hervir los huevos.

Cocer la acelga (o espinaca) lavada con un poco de sal.

Lavar y cortar la lechuga.

Sazonar la lechuga con aceite de oliva y jugo de limón y los huevos con sal.

Emplatar y servir!