Después a la capa de arriba la salpimentamos, le echamos las especias de antes, las hierbas provenzales y el orégano. No pude echarle orégano porque no tenía, y le echamos arriba tomate frito. Lo esparcimos con una cuchara y le echamos por arriba bechamel y 3 o 4 cucharas de vino tinto o vino blanco. Le ponemos queso rallado arriba y orégano o la especia que queráis

Después lavamos bien 3 o 4 patatas y la abrimos por la mitad y le hacemos como una cruz rajando un poco de arriba a abajo y en los lados y la salpimentamos. Le ponemos un poco de pimentón dulce y orégano y le echamos con una cuchara un poco de vino tinto sobre las patatas y si queréis u poco de aceite de oliva también.

Todo esto ya se le hace en la bandeja del horno que tendremos con papel de aluminio lo de abajo, las patatas tardan un poco más en hacerse, se puede poner 10 o 15 minutos antes las papas solas y después meter la carne junto a las patatas

Con 25 o 30 minutos está lista y las papas vais pinchando y vais viendo a ojo hasta que estén hechas, listo.