Peceto, relleno para acompañar pastas, arroz o papa #platoúnico
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Peceto, relleno para acompañar pastas, arroz o papa #platoúnico
Paso a paso
- 1
Después de limpiar el peceto cortar en dos, al medio, salpimentar y hacer un bolsillo con el cuchillo.
- 2
Cortar en trozo, la panceta, el morrón asado, 1/2 cebolla, colocar en el bolsillo del peceto.
- 3
En una olla (Essen o cualquier otra) con aceite caliente,... bien caliente colocar el peceto y dorar por todos los lados, colocar 1 hoja dr laurel para levantar el sabor.
- 4
Cortar el resto de los vegetales en brunoise chica.
- 5
Retirar el peceto, reservar, colocar los vegetales y rehogar hasta que estén bien pochados
- 6
Agregar el peceto, el vino tinto, dejar reducir.
- 7
Agregar la pulpa de tomate, el ajo machacado y dejar reducir, agregar el agua tibia hasta cubrir y dejar unos 50 a 60 minutos cocinado y reduciendo.
- 8
Si es necesario agregar más agua, rectificar los condimentos y dejar enfriar para guardar en bolws enfriar y llevar al freezer, eso permite tener una guarnición para pastas, arroz u otro ingrediente, cuando sea necesario
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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