Concentrado de Gallina, Maíz y Zanahorias
carunovi @carunovi
Esta entrada requiere tiempo cuando usamos gallinas viejas o criollas, que son duras, pero con mejor caldo. Yo suelo prepararlas como entrada de platos orientales, es deliciosa y muy digestiva. Además te quedará la gallina para picarla y utilizarla en otra preparación.
Concentrado de Gallina, Maíz y Zanahorias
Esta entrada requiere tiempo cuando usamos gallinas viejas o criollas, que son duras, pero con mejor caldo. Yo suelo prepararlas como entrada de platos orientales, es deliciosa y muy digestiva. Además te quedará la gallina para picarla y utilizarla en otra preparación.
Paso a paso
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En una olla doramos los ajos y jengibre picado en el aceite de girasol, unos segundos y agregamos el agua, dejamos que hierva unos minutos y agregamos la gallina en presas. Dejaremos que hierva despacio por 1 hora, agregamos la zanahorias y dejamos 15 minutos. Retiramos las presas de gallina y las reservamos para ocuparlas en otra receta.
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Continuamos con el caldo, agregamos el maíz y sazonamos, cuando rompa hervor agregamos los espaguetis y dejamos cocer 10 minutos, agregamos el huevo, checamos sal, y dejamos cocer 2 minutos más. Lograras 4 porciones justas, con un sabor fuerte a gallina y jengibre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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