Plokkfiskur (guiso de pescado islandés)

emd1943 @cook_1089903

Plokkfiskur es una receta típica islandesa de toda la vida. Un guiso de pescado, el rico pescado de Islandia. Doy una receta más estricatmente original y antigua y depsués en comentario doy una receta más actual.

Plokkfiskur (guiso de pescado islandés)

emd1943 @cook_1089903

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

4 cdasmantequilla
4 cdasharina
2 tazasleche
sal
pimienta
1/2 tazaajo picado
1/4 de tazacebolla en dados
1-2patatas, hervidas y troceadas a cudraditos
1 y 1/2 tazaspescado en láminas

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Sofría la cebolla y el apio en un poco de mantequilla hasta que estén tiernos y cocer a fuego lento el pescado en caldo de pescado tapando la cazuela. Reservar.
2

Preparar una especie de salsa blanca: Derretir la mantequilla, añadir la harina. Calentar moviendo durante unos minutos. Añadir la leche de una sola vez removiendo hasta que la salsa esté bastante espesa.
3

Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4

Añadir el apio, cebolla, patatas y pescado a la salsa. Servir caliente con pan moreno.