Rabo de toro en salsa a mi manera con timbal de puré de patata con trufa y salsa de soja
grego&monica @gregomonica
#platounico una sorpresa para un gran amigo
Rabo de toro en salsa a mi manera con timbal de puré de patata con trufa y salsa de soja
#platounico una sorpresa para un gran amigo
Paso a paso
- 1
Picar las verduras a cuadritos y poner el rabo de toro a macerar con las verduras y dos litros de vino tinto durante 24 horas
- 2
Pasadas 24 horas separamos el rabo de toro las verduras y el vino enharinamos el rabo y lo doramos por todos los lados
- 3
Una vez dorado en el mismo aceite echamos las verduras las rehogamos bien y añadimos el vino hasta que se consuma el alcohol del vinoy le añadimos el tomate frito y una cucharada de pimiento choricero
- 4
Añadimos el rabo de toro y lo cubrimos de agua tapamos la olla y cuando comience a soplar lo tenemos cociendo durante cuarenta minutos
- 5
Pasados los cuarenta minutos apagamos el fuego y cuando podamos abrir la olla separamos el rabo de la salsa pasamos la salsa por la turmix y lo terminamos de cocer a olla abierta
- 6
Cocemos las patatas una ves cocidas las ponemos en un plato le rallamos la trufa y le añadimos la salsa de soja y la dejamos lista para servir
- 7
Y nos disponemos a emplatar a vuestro gusto espero que os guste
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A grego&monica le encantará ver cómo quedó.
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