Quindim bahianos
REALMENTE SON UN MANJAR, SON UNOS BOCADITOS DE COCO BIEN DULCES QUE SE PREPARAN A BASE DE ALMIBAR A PUNTO FLOJO Y YEMAS. LOS PROBE EN UNA VISITA A BRASIL Y ME ENCANTARON, ENCONTRE LA RECETA Y LA ADOPTE COMO MIA, ESO SI ASEGURATE DE CONSEGUIR UN BUEN COCO RALLADO.
Vídeo: Quindim
Quindim bahianos
REALMENTE SON UN MANJAR, SON UNOS BOCADITOS DE COCO BIEN DULCES QUE SE PREPARAN A BASE DE ALMIBAR A PUNTO FLOJO Y YEMAS. LOS PROBE EN UNA VISITA A BRASIL Y ME ENCANTARON, ENCONTRE LA RECETA Y LA ADOPTE COMO MIA, ESO SI ASEGURATE DE CONSEGUIR UN BUEN COCO RALLADO.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el agua y el azucar en una ollita a fuego fuerte, revolver con cuchara de madera hasta que el azucar se funda, no revolver mas y dejar hervir por diez minutos.
- 2
Mientras batir en un recipiente las yemas.
- 3
Una vez logrado el almibar hilo fuerte, que esta punto cuando poniendo unas gotitas del amibar entre los dedos gordo e indice y al separarlos se forma un hilo que no se corta.
- 4
Lo dejamos entibiar el almibar en otro recipiente y lo agregamos de a poquito a las yemas batidas.
- 5
UNTAR GENEROSAMENTE CON MANTECA LOS MOLDECITOS Y ESPOLVOREARLOS CON AZUCAR, DEBEN SER PEQUEÑOS, ACORDATE QUE SON BOCADITOS, YO UTILIZO ESOS DE ALUMINIO QUE VIENEN DESCARTABLES.
- 6
Incorporamos a la mezcla el coco, la manteca derretida y la esencia de vainilla.
- 7
COCINARLOS A BAÑO MARIA EN EL HORNO POR DIEZ MINUTOS, HASTA QUE SAQUEN PANZA Y ESTEN FIRMES.
- 8
Distribuir la mezcla en los moldecitos, llenandolos hasta las 2/3 partes no mas.
- 9
Dejar pasar el calor intenso y desmoldar en pirotines (moldecitos de papel), acomodar en una bandeja y llevar a la heladera.
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