En un bol poner los huevos con la leche tibia, la levadura desgranada y el azucar, mezclar y agregar la harina con la sal, unir todos los ingredientes y formar un bollo, por ultimo agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta que se integre bien y terminar amasando sobre la mesada con harina extra durante 10 minutos (es el secreto para una buena miga).

Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Transcurrido el tiempo desgasificar la masa pinchandola con el dedo.

Para hacer los pancitos individuales, divide la masa en 6 bollitos grandes y 6 bollitos mas pequeños. Tomar un bollito grande y hundir profundamente el centro y colocar el bollito mas pequeño, tipo sombrerito. Dejar leudar tapados de 1 a 2 horas, dentro de moldecitos acanalados de 6 cm. De diametro x 6 cm. De altura rociados con rocio vegetal (aceite en aerosol) o en piritines nº 5 (moldecitos de papel).

Para hacer el pan de molde poner en budinera de 23 cm. X 13 cm. Con aceite vegetal, acomodar la masa y dejar leudar hasta el doble del volumen.

Antes de poner al horno pincelar con huevo batido y hornear hasta dorar.