En una cacerola apenas aceitada poner a dorar las carnes, previamente sazonadas, agregar las zanahorias y la cebolla en trozos, cuando las verduras esten doradas agregar 1/2 taza de caldo y dejar cocinar despacio, ir agregando mas caldo de ser necesario.

Retirar la cacerola del fuego , escurrir y cortar las carnes en trozos, procesar ( pasar por el robot) las carnes junto con la zanahoria, la cebolla y las espinacas bien exprimidas y el caldito de la caserola (tiene que quedar una pasta compacta).

Volcar todo en un bol y unirle la taza de queso rallado, las yemas y el huevo.

Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Con una cuchara mediana tomar porciones de la mezcla y rebozarlas por harina dándole forma redonda. Colocar en una placa con harina .

Poner a hervir en una cacerola grande abundante agua con sal, cuando rompa hervor, echar una tanda de malfatos.

Cuando los malfatos floten .....¡ ya estan listos

Escurrirlos y acomodarlos en una fuente enmantecada y espolvoreada con queso rallado, sin encimarlos.

Servirlos cubiertos con salsa tuco o simplemente con manteca derretida y queso.