Ñoquis provenzal con Tuco de carne🤗⚘

Una vez tierna agregamos la carne cortada en trocitos, el morrón picadito, los condimentos y el caldo. Agregamos un poquito de agua y tapamos. Dejamos cocinar por unos 15 minutos. Después le agregamos la zanahoria rallada, media taza de agua y dejamos cocinar por otros 25 minutos. Ya pasado este tiempo le agregamos la salsa y si es necesario media tacita de agua. Revolvemos bien y dejamos otro ratito hasta comprobar que la carne esta blandita y cocinada. Luego retirar.

Lavamos, pelamos y trozamos las papas en cubos pequeños. Y las ponemos a hervir hasta que estén blanditas. Escurrimos y trituramoa en un bol. Agregándole el provenzal remojado que reservamos al principio. Ponemos una olla con agua limpia a calentar. Cuando hierva agregamos un chorrito de aceite y sal.

Formamos un puré con la papa, el provenzal, una pizca de sal. Formamos tipo un volcán😁 y ahuecamos en el centro, allí colocamos el huevo y por los costados le ponemos la taza de harina leudante y las cucharadas de Maicena. Formamos una masa suave y blandita. Siempre tener más harina por si necesitemos agregarle.

Cuando el agua esta hirviendo colocar los Ñoquis con cuidado y revolver enseguida para que no se nos peguen. Esperar a que que de un hervor y sabremos cuando están en el momento en que se van todos arriba. Es apenas un toquesito la cocción. Retirar del fuego. Escurrirlos y enjuagarlos enseguida con 2 tacitas de agua fría. Esto es para que no se nos desarmen.