Moussaka

Name: Moussaka
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Cebollas; 4 dientes ajo; 2 tomates grandes; 1 kilo berenjenas; 1/2 kilo carne picada de cordero; 200 gramos mozzarella rallada; 1/2 litro bechamel; 1 cucharada canela molida; 1 rama perejil; hojas hierbabuena; 1 chorro vino blanco; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta y sal

christian @cook_12575733

Madrid

Moussaka

christian @cook_12575733

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

2Cebollas
4 dientesajo
2tomates grandes
1 kiloberenjenas
1/2 kilocarne picada de cordero
200 gramosmozzarella rallada
1/2 litrobechamel
1 cucharadacanela molida
1 ramaperejil
hojashierbabuena
1 chorrovino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta y sal

Guardada

Paso a paso

1

Cortar berenjenas en rodajas de 1cm de grosor. Poner abundante sal y dejar en remojo unos 30 minutos (esto hace que suelten parte del agua y reduce el amargor).
2

Cortar cebolla y ajo muy fino. Pochar en sartén con aceite, luego incorporar carne, perejil, hierbabuena, pimienta y sal.
3

Con la carne medianamente echa, añadir un chorro de vino y esperar que se consuma. Luego incorporar tomates sin piel partidos en trozos grandes y canela. Dejar a fuego lento unos 15 minutos hasta conseguir una pasta de carne.
4

Lavar las berenjenas quitando la sal y luego secar con un paño. Con poco aceite, freír cada rodaja y reservar (utilizar papel absorbente para reducir exceso de grasa).
5

Preparar la Bechamel: 80 gramos de harina de trigo, 80 gramos de Mantequilla y 600ml de leche.
6

Montar una capa con las rodajas de berenjenas, una capa con la pasta de carne, una capa de bechamel y así hasta tener 3 niveles de berenjenas. Finalizar con una capa de bechamel y queso rallado. Meter al horno a 180 grados por 15 minutos y listo.