Pisamos bien las bananas hasta transformarlas en un puré, luego las mezclamos con el azúcar, el huevo y el aceite. Reservamos.

En un bowls aparte ponemos la avena Quaker, la harina y el polvo de hornear. Agregamos a los secos el batido anterior de bananas, sumamos las nueces con las pasas y mezclamos bien pero sin batir.

Volcamos la mezcla en moldecitos para muffins hasta un poco más de la mitad, espovoreamos cada uno con un poco de avena extra y llevamos a cocinar en horno pre-calentado a temperatura media durante 20 minutos aprox.