Salsa de caramelo líquido para postres
Te paso mi manera de hacer una buena salsa de caramelo líquido para que siempre tengas mano para utilizar en lo que quieras y cuando quieras en cualquier tipo de postres como flanes, budines o helados.
Con las proporciones que doy pude llenar un recipiente de 300 cc.
Salsa de caramelo líquido para postres
Te paso mi manera de hacer una buena salsa de caramelo líquido para que siempre tengas mano para utilizar en lo que quieras y cuando quieras en cualquier tipo de postres como flanes, budines o helados.
Con las proporciones que doy pude llenar un recipiente de 300 cc.
Paso a paso
- 1
Poner en una ollita, sartén o jarrito de fondo amplio (si es de teflón mejor) el azúcar y llevar sobre fuego más bien suave hasta que tome un color dorado suave y parejo.
- 2
Es importante no pasarte en este punto para que el caramelo no se torne con sabor amargo y arruine nuestra salsa.
- 3
En un recipiente aparte poner a calentar a punto de ebullición 1/2 taza de agua y reservar.
- 4
Cuando el caramelo llegue a su punto agregar poco a poco con muchísimo cuidado por que salpica las 21 o 24 cdas. de agua hirviendo (depende de lo líquido que lo precises y prefieras), mientras revolves continuamente con una cuchara de madera.
- 5
Una vez que entibie envasa en un recipiente (yo tenía uno con pico) y reserva a temperatura ambiente para utilizar cuando quieras en lo que más te guste.
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