Cobertura merengada de chocolate para tortas
Esta deliciosa cobertura merengada de chocolate es otra de las tantas recetas del preciado cuaderno de mi mamá. Resulta ideal para cubrir y decorar todo tipo de tortas o pasteles.
Con las proporciones que doy vas a poder cubrir totalmente una torta más bien chica así que si vas a cubrir y luego decorar con la misma crema te recomiendo hagas el doble de las cantidades.
Cobertura merengada de chocolate para tortas
Esta deliciosa cobertura merengada de chocolate es otra de las tantas recetas del preciado cuaderno de mi mamá. Resulta ideal para cubrir y decorar todo tipo de tortas o pasteles.
Con las proporciones que doy vas a poder cubrir totalmente una torta más bien chica así que si vas a cubrir y luego decorar con la misma crema te recomiendo hagas el doble de las cantidades.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un jarrito pequeño colocar el azúcar apenas cubierta de agua, llevar sobre fuego medio hasta lograr el punto hilo flojo ( cuando humedecidos los dedos indice y pulgar forman en hilo de almíbar que se corta).
- 2
En un recipiente aparte y con batidora eléctrica al máximo batir la clara a punto nieve bien firme, sin dejar de batir agregar poco a poco el almíbar por un extremo. Una vez echo el merengue sumar el chocolate derretido junto a la manteca blanda.
- 3
Batir y batir hasta que la preparación baje la temperatura.
- 4
Lleva a la heladera hasta que tenga una buena consistencia para cubrir o decorar tu torta.
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