En un bowls batir la manteca blanda durante unos minutos hasta que creme, luego añadir de a 1 las yemas e incorporar de a poco la leche condensada batiendo enérgicamente (si es con batidora mejor).

Sumar la ralladura y el jugo del limón, unimos ala preparación y agregamos la harina tamizada previamente con el polvo para hornear. Incorporamos las claras batidas a nieve bien firme con movimientos suaves y envolventes.

Volcar la preparación en un molde tipo budín inglés de unos 26 cm de largo aproximadamente , previamente enmantecado y enharinado. Lleva a cocinar en horno pre-calentado a 180º ó 190º durante unos 40 minutos más o menos.

Una vez sacado del horno, deja pasar el calor intenso y desmolda sobre una rejill. Para dar el terminado podes espolvorearlo con azúcar impalpable o bañarlo con un glaseado de limón.