Una vez lavados los jitomates se ponen a asar en un Comal o en un sarten ( no agregar aceite), a fuego muy bajo, créanme su paciencia será recompensada, una vez que los jitomates se abran es que están listos.

Aparte en un molcajete, se macharan el ajo y los chiles a gusto de cada uno, un vez que ya se desbarato lo mas que se pudo el pellejito de los chiles se añaden los jitomates, realmente machacarlos es de lo mas sencillo del mundo.

A mi en lo personal me encanta deshacer lo mas que se pueda la cascarita del Jitomate y comerla, pero si no es de su gusto la consistencia de esta, se puede retirar de la salsa, al final de añade la sal.