Pelamos los tomates y los troceamos, los ponemos en la batidora con los pimientos, los ajos, el aceite, el vinagre, el pan troceado y la sal. Trituramos hasta que quede una pasta homogénea añadiendo un poco de agua si está demasiado espeso.

Probamos de sal y rectificamos si es necesario, pasamos por un colador o por un pasapurés para conseguir una textura más fina y cremosa y dejamos enfriar en la nevera unas horas.