Fajitas de pollo y verduras con salsa Jalisco

Sergi Adriá
Sergi Adriá @Sergei1592
Rosario 🇦🇷

Cocinar algo distinto es fascinante. #amigos

Fajitas de pollo y verduras con salsa Jalisco

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Ingredientes

6 personas
  1. 1Pechuga de pollo
  2. 1Berenjena
  3. 1Pimiento rojo
  4. 3Cebollas de verdeo
  5. 1Zanahoria
  6. 100 grschampignones
  7. 1Zapillito redondo
  8. 1 hojasperejil
  9. 20Rapiditas (o similar)
  10. Salsa Jalisco
  11. 1Tomate grande (sin piel)
  12. 1Cebolla morada pequeña
  13. 1/2Ají verde
  14. 1Palta
  15. 2 Cucharadascilantro o perejil
  16. 3 Cucharadasaceite de oliva
  17. 1 Cucharadajugo de limón
  18. Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar, preparar la salsa Jalisco dado que debe tener un tiempo de reposo de 2 hrs en el refrigerador.

  2. 2

    Picar todos los ingredientes en cubitos pequeños y llevar a un bol o ensaladera. (Tomate, Cebolla, Ají y Palta). Agregar el jugo de limón, el aceite de oliva y salpimentar a gusto. Dejar reposar por lo menos 2 hrs en el refrigerador para que suelten los jugos de todos sus ingredientes y con ello realzar sus sabores.

  3. 3

    Cortar en tiras la pechuga, Berenjena, Pimiento, Zanahoria y Zapallitos. Cortar en juliana los champignones y las cebollas de verdeo.

  4. 4

    Secar el pollo con un repasador para que no salpique al pre cocinar en la sartén con aceite. Sugiero rehogar las verduras por separado para lograr una cocción precisa dado que el tiempo no es el mismo para las zanahorias y zapallitos que para los champignones por ejemplo.

  5. 5

    Colocar en una sartén (grande) todos los ingredientes antes mencionados, agregar unas hojas de perejil, salpimentar a gusto. Mezclar todo y terminar de cocinar, tapándolo finalmente unos minutos para realzar su sabor. Dar un toque de calor a las Rapiditas (Sartén u Horno) y servir. 👌👨🏻‍🍳

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Sergi Adriá
Sergi Adriá @Sergei1592
Rosario 🇦🇷
Soltero. Amante de la alta cocina aunque no siempre se la pueda hacer. Toco de oído. Lo importante es la actitud y la creatividad.
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