El dia anterior por la noche, en una olla echaremos agua templada tirando a caliente, y un puñado de sal, y los garbanzos, echar el agua templada y sal, es para que nos queden más tiernos.

En una Olla grande, ponemos agua, y echamos los chorizos, la gallina, el tocino, el hueso, la carne, y la ponemos al fuego, en cuanto empiece a hervir, echamos los garbanzos, esperamos que empiece a sacar espuma, los espumamos, echamos la zanahoria, y el ajo puerro

Y una vez espumados, tapamos a media, y dejamos hervir.

Vigilamos siempre que cuezcan los garbanzos, y reponemos el agua que se nos va acabando con el hervor, ¡¡¡ siempre que sea caliente ¡¡¡¡.

Cuando ya estén los garbanzos casi listos sacamos el caldo con la garcilla a una olla más pequeña, dejando caldo en los garbanzos, y añadimos más agua a la olla.

En el caldo de la pequeña, es donde vamos a hacer la sopa.

Mientras tanto, pelamos patatas y cortamos una vez a lo largo y otra a lo ancho, que nos queden los cuadritos grandecitos, y echamos a la olla de los garbanzos.

Cuando esten listas las patatas, quitamos fuego y listo, si es vitro lo dejamos que se haga un poquito con el calor.