Bollitos Pelones
Los Bollitos Pelones. Son bolas de harina de maíz precocido. Se rellenan con un guiso de carne, cochino o pollo y de adorno pasitas de uva, aceituna y alcaparra. A mi me gustan con carne de res y de cochino. Se hierven y se meten en una salsa a base de tomate cebolla y pimentón. Es un plato Venezolano con origen en la colonia, al igual que la hallaca. Lo acompañamos usualmente con arroz blanco y tajadas.
No es un plato rápido porque tiene muchos pasos pero nada complicado. Atrévanse!! Vale la pena.
Bollitos Pelones
Los Bollitos Pelones. Son bolas de harina de maíz precocido. Se rellenan con un guiso de carne, cochino o pollo y de adorno pasitas de uva, aceituna y alcaparra. A mi me gustan con carne de res y de cochino. Se hierven y se meten en una salsa a base de tomate cebolla y pimentón. Es un plato Venezolano con origen en la colonia, al igual que la hallaca. Lo acompañamos usualmente con arroz blanco y tajadas.
No es un plato rápido porque tiene muchos pasos pero nada complicado. Atrévanse!! Vale la pena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero preparemos el guiso. En una sartén o paila se pone a calentar el aceite y se sofríe la carne hasta que ya no se ve cruda, revolviendo constantemente porque no queremos que quede frita. Reservamos aparte.
- 2
En el mismo sartén, agregamos todas las verduras cortadas en cuadritos pequeños (brunoise) una por una, y cuando ya comienza a transparentar la cebolla volcamos la carne reservada y los aliños, se integra todo y se deja cocinar a fuego medio bajo por unos 15-20 minutos. Hasta que quede un guiso húmedo pero no líquido.
- 3
Ahora preparamos la masa siguiendo las instrucciones del empaque. Y se amasa hasta que se consiga una masa suave. Dividir en 15 bolitas.
- 4
Se toma una bolita y mojándonos los dedos comenzamos a darle forma al bollito girando la masa, y con el pulgar vamos haciendo un hueco y tratando que las paredes queden no muy gruesas para que sea delicado ni muy finas para que no se rompan
- 5
Luego agregamos una cucharada del guiso procurando que tenga pasita y aceituna en cada bollito. Y se comienza a cerrar nuevamente girando con delicadeza e ir apretando poco a poco hasta que se cierra. Luego se pasa por harina de trigo y se pone aparte.
- 6
Mientras se pone a calentar el caldo de pollo en una olla
- 7
Cuando se tengan 4-5 bollitos se agregan con cuidado al caldo y se hierven por 15 minutos a fuego medio, se sacan con una malla cuidando que no se rompan y los pasamos a la salsa que ya hemos comenzado a hacer.
- 8
Para hacer la salsa: En una sartén o paila ancha se colocan 1/4 taza de aceite y se ponen a sofreír los vegetales ya cortados.. se dejan sofreír y cuando estén comenzando a secarse, se apaga y esperamos que todos los bollitos estén listos. No importa que aún no tenga consistencia de salsa.
- 9
Una vez que todos los bollitos estén en la paila se le agrega poco a poco caldo de la cocción suficiente para que casi los cubra y se bañan por encima para que vayan tomando color pero sin mover mucho para no romperlos. Se cocinan unos 10 minutos más a temperatura media. En este punto rectificamos la sal y si hace falta le agregamos.
- 10
Una vez listos se sirven acompañados de arroz blanco y tajadas de plátano frito. También una ensalada es buena opción.
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