Guiso de lentejas
porque el frío lo amerita! #amigos
Paso a paso
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✔️Lentejas: de paquete, secas y remojadas en agua un par de horas es la mejor opción.
✔️Carnes: Blandos comunes, no vale la pena gastar en algún corte especial porque la cocción es larga: roast beef (sobaco), tortuguita, paleta, en trozos o molida. ✔️Panceta: hay gente que usa la ahumada. Recomiendo la salada, le da un sabor tremendo. Ojo con la sal en el guiso porque la panceta directamente la condimenta!
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✔️Chorizo colorado: infaltable, no solo le da sabor increíble sino el color del pimentón que posee le cambia la cara a todo el guiso. Atenti: agregarlo 30 min antes de terminar porque tiende a desaparecer.
✔️Verduras: cebolla, morrón, ajo, zanahoria, batata y zapallo. Si queres agregarle papá también vale. Atenti: todas van desde el principio, menos la batata y la mitad de la cantidad usada del zapallo. La primera se debe hacer puré y la segunda queda en trozos.
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✔️Condimentos: orégano, laurel, pimienta, ají molido, pimentón.
✔️Otros: puré de tomates y caldo de verduras o carne.
✔️Consejos: si queres un buen guisado Tenes que hacerlo con tiempo. La lenteja tarda en cocinarse, necesitas una hora y media o dos, a fuego lento, muy lento. No hay guiso de 30 minutos!
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La olla es súper importante, gruesa, con un buen fondo. Por el tiempo de cocción tiende a quemarse o pegarse en el fondo. Si no tenes o el fuego de la hornalla es muy fuerte, ponele una tostadora de lata en la base.
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