Dorar la panceta hasta que quede crujiente. Luego retirarla y tirar la grasa sobrante y saltear el pollo en la misma olla. Una vez sellado, retirar el pollo y saltear las verduras.

Juntar todos los ingredientes, agregar el vino y dejar que evapore el alcohol. Agregar agua caliente hasta apenas cubrir y el caldo. Dejar cocinar a fuego bajo por aprox 1 hora. Servir con papas cortadas en cubitos doradas al horno o arroz blanco.