Precalentamos el horno a máxima temperatura mientras colocamos la masa en un molde. La metemos a cocinar unos minutos hasta que se ponga doradita. Picamos la cebolla y, en un cazo grande, la cocinamos a máxima potencia junto con el bacon. No hace falta aceite porque va a soltar mucha grasa. Después, añadimos la manzana en cuadraditos y el queso azul. Cuando la fruta casi se deshaga, ponemos las espinacas, les damos un par de vueltas.

Veréis que se reducen mucho. Ahora añadimos la leche y la pimienta negra y dejamos cocinar hasta que empiece a hervir. En ese momento, lo apartamos del fuego y añadimos el huevo batido. Movemos y ponemos la mezcla dentro del molde encima de la masa que hemos cocinado previamente. Volvemos a meter nuestra quiche en el horno a máxima potencia en la opción de gratinar durante 15 minutos.

Irá cogiendo color y se cuajará. Cuando este lista, la sacamos y servimos caliente, aunque también se puede comer a temperatura ambiente. No os asustéis si os parecen muchos ingredientes, al final una quiche se puede hacer con cualquier cosa. ¡Os animo a que probéis vuestra propia receta y me contéis!