Espaguetis integrales con pisto y gambitas salteadas con ajo
Me he puesto a pensar en la comida sin tener mucha idea de lo qué comer hoy. He recurrido a la pasta, con la que siempre acierto y acompañada de un pisto muy ligero en grasa con unas gambitas salteadas con ajo.
Junto con un rico gazpacho andaluz y una buena raja de melón, mis Franciscos han quedado bien satisfechos.
Espaguetis integrales con pisto y gambitas salteadas con ajo
Me he puesto a pensar en la comida sin tener mucha idea de lo qué comer hoy. He recurrido a la pasta, con la que siempre acierto y acompañada de un pisto muy ligero en grasa con unas gambitas salteadas con ajo.
Junto con un rico gazpacho andaluz y una buena raja de melón, mis Franciscos han quedado bien satisfechos.
Paso a paso
- 1
Hacemos el pisto pochando en el aceite la cebolla picada y una vez transparente ésta, agregamos el pimiento en trocitos durante unos minutos.
- 2
Seguidamente agregamos la berenjena en brunoise y dejamos sofreír unos minutos más. Finalmente añadimos el calabacín igualmente en brunoise y los tomates pelados, sin simientes y picados. Salpimentamos y dejamos que se haga el pisto con el mismo agua que suelta la verdura.
- 3
En otra sartén con 1 c/s de aceite doramos los dientes de ajo picados y las gambitas (podemos añadir un trocito de guindilla también pero en casa no agrada el picante).
- 4
Cocemos los espaguettis en abundante agua con sal durante 8 minutos y escurrimos. Distribuimos los espaguettis en los platos con el pisto por encima así como las gambitas y el queso .
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