Empanadillas de pisto

Hoy he hecho pisto, como había para todo, he querido poner para el reto empanadillas.
#delantalcookpad25
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos las verduras. A mí para el pisto me gusta pelarlas.
- 2
Las cortamos a cuadritos para que se hagan antes. Ponemos el aceite a calentar en la perola o sartén. Cuándo esté caliente echamos. Vamos a hacer a fuego medio y moviendo hasta que reduce. En este punto ponemos la sal. Ya han soltado el agua.
- 3
Cuando veamos tierno ponemos el tomate. Si es natural mejor, si no uno de buena calidad. Ponemos punto de sal.
- 4
Dejamos hasta ver que hay una pasta bien espesa sin agua.
- 5
Así quedo, para ponerle un huevo encima y a comer. Esa ha sido la versión de mí marido.
- 6
Yo tenía una masa de hojaldre y he querido hacer 3 empanadillas. Separé en un plato para que enfriara antes un poco pisto. Corte tres círculos, rellene con el pisto que estaba riquísimo. Cerramos y pintamos con huevo batido.
- 7
Llevamos al horno que tendremos calentado previamente. Calor arriba y abajo. 200° 25' o hasta verlas doradas
- 8
Sacamos y dejamos enfriar. Hoy hay poco sol pero a la hora de hacer la foto, entraba el sol con virulencia y no sabía dónde ponerlas para que saliera bien. 🤔
- 9
Listo así quedaron bien doradas. Se fue el sol. Jajaja
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