Empanadillas de pisto

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía

Hoy he hecho pisto, como había para todo, he querido poner para el reto empanadillas.
#delantalcookpad25

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Ingredientes

1 hora + 25 de horneado
3 raciones
  1. 1calabacín
  2. 1berenjena
  3. 1 pimiento grande italiano
  4. 1 cebolla blanca
  5. 250 gr.tomate triturado
  6. 70cl.Aceite virgen extra
  7. Sal
  8. Para las empanadillas :
  9. Una base de hojaldre
  10. Pisto al gusto
  11. 1 huevo (batido)

Paso a paso

1 hora + 25 de horneado
  1. 1

    Lavamos y cortamos las verduras. A mí para el pisto me gusta pelarlas.

  2. 2

    Las cortamos a cuadritos para que se hagan antes. Ponemos el aceite a calentar en la perola o sartén. Cuándo esté caliente echamos. Vamos a hacer a fuego medio y moviendo hasta que reduce. En este punto ponemos la sal. Ya han soltado el agua.

  3. 3

    Cuando veamos tierno ponemos el tomate. Si es natural mejor, si no uno de buena calidad. Ponemos punto de sal.

  4. 4

    Dejamos hasta ver que hay una pasta bien espesa sin agua.

  5. 5

    Así quedo, para ponerle un huevo encima y a comer. Esa ha sido la versión de mí marido.

  6. 6

    Yo tenía una masa de hojaldre y he querido hacer 3 empanadillas. Separé en un plato para que enfriara antes un poco pisto. Corte tres círculos, rellene con el pisto que estaba riquísimo. Cerramos y pintamos con huevo batido.

  7. 7

    Llevamos al horno que tendremos calentado previamente. Calor arriba y abajo. 200° 25' o hasta verlas doradas

  8. 8

    Sacamos y dejamos enfriar. Hoy hay poco sol pero a la hora de hacer la foto, entraba el sol con virulencia y no sabía dónde ponerlas para que saliera bien. 🤔

  9. 9

    Listo así quedaron bien doradas. Se fue el sol. Jajaja

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Carmen
Carmen @cook_113090733
Me gustan las voy a preparar, seguro

Escrita por

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía
Me gusta la cocina sencilla y saludable .
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