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開眼、 チゲのスープ作りの秘訣
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開眼、 チゲのスープ作りの秘訣-レシピのメイン写真

開眼、 チゲのスープ作りの秘訣

テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934

お店のチゲの味を家でも。スープの素が秘訣
このレシピの生い立ち
何時も美味しいんですけど、何かが一つ足りないチゲ。乾燥エビを入れるとどんな食材も満足いくチゲになります。

お店のチゲの味を家でも。スープの素が秘訣
このレシピの生い立ち
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テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934

お店のチゲの味を家でも。スープの素が秘訣
このレシピの生い立ち
何時も美味しいんですけど、何かが一つ足りないチゲ。乾燥エビを入れるとどんな食材も満足いくチゲになります。

お店のチゲの味を家でも。スープの素が秘訣
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  • 乾燥エビ 大匙1
  • 粉末レッドペパー 大匙1
  • コチジャン 大匙1
  • 昆布 10センチ
  • チキンブイヨン 1個
  • 酒 大匙1−2
  • 生姜 1−2切片
  • ニンニク 1−2欠片
  • 醤油 小匙1−2
  • 水 コップ2杯
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作り方

  1. 1

    時計回り  乾燥エビ、レッドペパー、コチジャン、こぶ。
    真ん中はチキンブイヨン

    • 開眼、 チゲのスープ作りの秘訣作り方1写真
  2. 2

    1に酒とコップ2杯の水を沸かして入れ、1の材料を良く溶かす。生姜、ニンニク、醤油も入れる、

    • 開眼、 チゲのスープ作りの秘訣作り方2写真
  3. 3

    2にお好みの食材を入れて煮て下さい。
    一番下に白菜の葉を敷くと焦げるのを防ぐ。

  4. 4

    白菜の葉他食材。お好きなものをお試しください。

    • 開眼、 チゲのスープ作りの秘訣作り方4写真

コツ・ポイント

秘訣は乾燥エビです。他のソースだけでは何かが足りませんでした。これでお店に負けません。

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テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934
2013/06/20 03:06に公開
20代にアメリカに渡り、起業。40年弱会社経営。日本に戻りリタイアして長崎県の海辺で大蔵大臣とヨーキーに仕えて飲んだくれの毎日。その日まで、美味しい料理を食べて行く準備中!
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