いちじくとおかひじきのチーズサラダ

Name: いちじくとおかひじきのチーズサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いちじく 2個; おかひじき 1パック; カッテージチーズ 100ｇ; オリーブオイル 大さじ1; 塩麹 小さじ2; レモン汁 大さじ2; こしょう 少々

satorepi @cook_40039125

いちじくの甘味とチーズの酸味がとても合います。爽やかな風味のサラダは是非白ワインと一緒に♪塩麹が味の決め手です。
このレシピの生い立ち
白ワインに合うおつまみを考えているときに、塩麹、いちじくで何か作れないかと思い、簡単でさっぱりサラダに仕上げました。

いちじくとおかひじきのチーズサラダ

satorepi @cook_40039125

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材料

4人分

いちじく 2個
おかひじき 1パック
カッテージチーズ 100ｇ
オリーブオイル大さじ1
塩麹小さじ2
レモン汁大さじ2
こしょう少々

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作り方

1

いちじくは皮を剥き一口大に切る。おかひじきは半分の長さに切る。
2

ボールにオリーブオイル、塩麹、レモン汁、こしょうを入れて泡立て器でよく混ぜる。
3

ボールにいちじく、カッテージチーズ、おかひじきを加えて、いちじくが崩れないようにさっくりと混ぜる。
4
白ワインに合わせたある日のメニュー。さっぱりレモンの風味が効いたさっぱりサラダです。

コツ・ポイント

塩麹が味の決め手。レモン汁がない場合は、お酢で代用できます。少し酸味を加えたほうがおいしくできます。おかひじきの他、ルッコラやベビーリーフなどでもおいしくできます。

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つくれぽ

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satorepi @cook_40039125

2013/10/27 08:09に公開

栄養士、調味料マイスター。現在は地域コンサルとして各地の商品開発のお手伝いをしています。料理を作ることも食べることも大好き！旅先でのご当地産品、グルメを発掘するのが趣味。地域の産品紹介やアレンジレシピを掲載しているブログものぞいてみてくださいね★http://satoyamakitchen.seesaa.net/

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