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基本のベースドレッシング
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基本のベースドレッシング-レシピのメイン写真

基本のベースドレッシング

ソムリエの厨房
ソムリエの厨房 @cook_40255559

基本の基本、これを創作ドレッシングのベースに使います。

このレシピの生い立ち
いろいろなドレッシングをいちいち用途に合わせて作り置きしたら大変だろうな〜、ってw

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材料

  • 玉ねぎ 適量
  • 塩コショウ 適量
  • 砂糖 適量
  • 白ワインビネガーか穀物酢 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを味見。
    辛いようなら作りたい分量の玉ねぎを水にさらす。

  2. 2

    玉ねぎを粗みじん切りにして、ジューサーに入れる。

  3. 3

    玉ねぎ小1に対して大さじ2位の穀物酢。
    ワインビネガーの場合小さじ1位。
    ジューサーに入れてピュレ状になるまで回す。

  4. 4

    塩、砂糖を味をみながらくわえます。玉ねぎの甘さによりますが、塩と砂糖1:1位のイメージでOK。

コツ・ポイント

これはあくまでもベースなので油も入れないし、味もある程度適当ならOKですw
料理に合わせて油を加えたり、マスタードを加えたり、様々な用途に使います。

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ソムリエの厨房
ソムリエの厨房 @cook_40255559
2014/03/27 11:55に公開
ワインバーオーナーの簡単レシピ本格的な料理もご家庭用にアレンジしています。是非お試しあれ!HPhttp://winebar-ete.jpFBhttps://www.facebook.com/pages/ワインバーエテ-池袋/161521817253167?ref=hlTwitterWinebar_ete
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