玉ねぎを味見。
辛いようなら作りたい分量の玉ねぎを水にさらす。

玉ねぎを粗みじん切りにして、ジューサーに入れる。

玉ねぎ小1に対して大さじ2位の穀物酢。
ワインビネガーの場合小さじ1位。
ジューサーに入れてピュレ状になるまで回す。

塩、砂糖を味をみながらくわえます。玉ねぎの甘さによりますが、塩と砂糖1:1位のイメージでOK。