鱗などでゲンナリしないために。メモしておきます。
このレシピの生い立ち
たまにサボると酷い出来栄えになるアラ。

圧力鍋を使うから・・でも、このひと手間でアラ炊きも、お吸い物も料亭の仕上がりに・・一歩近づくはず。