しし唐とじゃこの炒め煮

しし唐とじゃこの炒め煮-レシピのメイン写真

しし唐とじゃこの炒め煮

伏高（ふしたか） @fushitaka

たっぷり作って冷蔵庫で保存してください。～４日は持つはずですか、そんなに残ったためしがないので悪しからず………
このレシピの生い立ち
伏高の削り節（薩摩型本節）を使ったレシピ
詳しくはhttp://www.fushitaka.com/saijiki/200708-itameni/index.html

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材料

2人前

しし唐１パック（約１２０ｇ）
ちりめんじゃこ大さじ２（約１０ｇ）
油小さじ１
出汁５０ｃｃ
酒大さじ３
みりん大さじ２
淡口醤油大さじ１

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作り方

1
材料です
2
しし唐は洗ってヘタを切っておく。
3
ちりめんじゃこは熱湯をかけておく。
4
鍋に油を熱し、しし唐、ちりめんじゃこを加えて軽く炒める。
5
酒、みりんを入れ煮立て、続いて出汁、淡口醤油を加え、弱めの中火で5分ほど煮る。
6

酒、みりんを入れ一度沸騰させ、アルコール分をとばしてから出汁、淡口醤油を加えてください。お好みで淡口醤油は濃口でＯＫ。
7
程よく汁気がなったら火を止める。

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伏高（ふしたか） @fushitaka

2014/07/19 03:30に公開

伏高（フシタカ）は東京、築地の鰹節問屋。飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業とする傍ら、伏高が選んだ「真っ当な食材（乾物類）」を通信販売にて、一般消費者様にお届けしています。http://www.fushitaka.com/　

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このレシピのキーワード

炒め煮じゃこししとうがらし酒

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