にんにくは最低1かけ（今回５かけ使用）包丁の背でにんにくを潰します。

鍋に★を全て入れ沸騰させます。

★を沸騰させてる間にハラペーニョを輪切り（2~3ミリの厚さ）にし、ざるに入れ水で軽く流します。

2の沸騰した鍋に、3で輪切りにしたハラペーニョを入れ、火元からおろします。

火元からおろしたら10分ほどクールダウン。この間、２～３回トング等でハラペーニョを軽く混ぜ合わせます。

熱湯殺菌した瓶にトングでハラペーニョを入れます。

鍋に残っている★をメジャーカップなどに入れ、瓶の8~9割位の所まで入れます。熱いうちに蓋をして常温でクールダウン。

完全に冷めたら完成です。

瓶の煮沸消毒は、手順5で10分程暇になるのでその間に。鍋に水と瓶を入れ、強火で沸騰させ5分程煮る。蓋は2~3分煮る。

メイソンジャーは、一番ポピュラーなサイズ16oz(約453g)を使用。写真は手作りジャムやトマトソースの頂き物です。

3/29/2015
２瓶分作りました。メイソンジャーはBall社のPint&Half Jarでwide mouth使用☆

9/7/2015
前回作ったのがなくなったので、新たに2瓶分作りました^_^