ふきごはん

Name: ふきごはん
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふき 大２本; 米 ２合; 昆布 3x3cmくらい; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ１

ふきの爽やかな香と色を生かして、自然を楽しむ季節のご飯。
このレシピの生い立ち
北海道の伯父宅に遊びに行った際、野生の野蕗をたくさんいただきました。きんぴらや煮物だけでなくいろいろな食べ方で楽しみたくて10種類くらい作ってみましたがシンプルなこれが一番美味しかった。

材料

3人分

蕗の下処理：切り口が黒ければ切り落とし、軽く板ずりして熱湯で歯ごたえが残る程度に茹でる。冷水にとり、皮をむく。新鮮な蕗はアク抜きもいらないが、場合により皮を剥いてから1〜数時間冷水につける。

さっふはは @cook_40054843

2019/06/05 23:59に公開

子供の頃からキッチンに立ち続けて40年。チリに5年住み、その後戻った東京では築地通いな日々。現在カナダ・バンクーバー在住。チリ＆東京にて料理講師、中央区社会教育団体認定の料理サークル主催。食生活アドバイザー２級、薬膳コーディネーター。ときどきクックパッド海外盤にスペイン語と英語でレシピ書いてます。

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