おうちデトックス★発酵あんこ
発酵家族 @85kazoku
小豆と麹を同量混ぜてほったらかし。
おうちでデトックスしたいときに作っています。
このレシピの生い立ち
おうちでおいしくデトックスしたくて作りました。
作り方の動画もみてください＾＾
https://youtu.be/RG5dQy7vL6E
おうちデトックス★発酵あんこ
小豆と麹を同量混ぜてほったらかし。
おうちでデトックスしたいときに作っています。
このレシピの生い立ち
おうちでおいしくデトックスしたくて作りました。
作り方の動画もみてください＾＾
https://youtu.be/RG5dQy7vL6E
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は洗って鍋に入れる。
- 2
水（1リットル）を加え沸騰したら弱火。柔らかくなるまで煮る（約30分）
- 3
２を60℃以下まで冷まし米麹を加えて混ぜる。
- 4
温度計を使って温度を計る。60℃より冷めていたら点火して温度計ではかりながら60℃まで温める。
- 5
鍋を毛布などでくるんで6時間保温する。＊途中1～２時間に一度温めなおす。
- 6
ピューレ状にして冷蔵庫に入れる。冷蔵保存3日
- 7
生理前生理中にお勧めの発酵あんこアレンジおやつhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/7183166
-
- 8
炊飯器で作る場合
小豆、水を炊飯器にセットして「炊飯」
やわらかくなった小豆が冷めたら麹を加えてときどき混ぜて8時間保温
コツ・ポイント
温度がポイントなので温度計で計りましょう。55℃くらいになったら消火、50回混ぜると熱が均一になり60℃くらいまで上がります
小豆は柔らかくなったことを確認してから麹を加えます。
パンに塗るときは弱火で水分を飛ばして硬めにしてから塗ります。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21527264
