薄力粉はふるっておく。天板にシートを敷く。卵は卵黄と卵白に分ける。（シートの上に繰り返しシートを敷いて下さい）

卵白に半量のグラニュー糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。（オーブン180℃に温める）

ミキサーは洗わず卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立て、サラダ油、水（牛乳）を加えます。

卵黄のボウルにふるった薄力粉をもう一度ふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで良く混ぜ合わせて下さい。

④のボウルに卵白の１/３を入れて混ぜ合わせたら、もう半分の卵白を入れて、さっくり混ぜ合わせます。

最後は卵白のボウルに生地を全部移して、ボールを回しながら底から持ち上げて切るを数回。

天板に流し込みます。一度空気を抜くため少し高い位置から落とし、表面の泡を消す。１８０℃のオーブンで１０分前後焼きます。

焼き上がったらすぐに天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。ラップをかけて冷ますと焼き色は綺麗にはがれます。

生地を裏返した方が綺麗な場合は裏返す。ボウルに生クリーム、グラニュー糖、練乳、ブランデーを入れ硬めに泡立てます。

全体にクリームを塗ります。手前には多めのクリーム、フルーツはお好みで。。

巻いていく・・優しく巻きずしを巻くように。生地が手に付く場合はペーパーで押さえる。ラップ（シート）で包み冷蔵庫へ。

出来上がりです。　手前のロールを倒してみたらクリームが汚すぎた＾＾；