えのきは軸を切りばらしておく。鍋に湯を沸かし　えのきをさっとゆでる。ざるに空け水気を絞る。大根はすりおろしておく。

えのきと大根を☆と混ぜ合わせる。　
器にもり　小口切りにしたねぎを散らす。