オムライスの海鮮ガーリック
あんかけオムライスのガーリック風味。かりかりのガーリックが癖になります！いつものケチャップ味に飽きた方にお勧めｗ
このレシピの生い立ち
ポムの樹で食べた海鮮ガーリックオムライスが忘れられなくて、なんとか自分なりに再現してみました。
オムライスの海鮮ガーリック
あんかけオムライスのガーリック風味。かりかりのガーリックが癖になります！いつものケチャップ味に飽きた方にお勧めｗ
このレシピの生い立ち
ポムの樹で食べた海鮮ガーリックオムライスが忘れられなくて、なんとか自分なりに再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は生なら背ワタをとり片栗粉（分量外）で揉み洗い。ホタテ、イカは海老の大きさに合わせて。ニラは5ｃｍ程の短冊切りに。
- 2
◆下処理◆海老、ホタテ、イカは沸騰したお湯（分量外）に一度くぐらせ臭みを取る。
- 3
＃ニンニクはすりおろし、ニンニクはスライス。玉ねぎはみじん切り、パプリカも同サイズにカット。
- 4
♯と◎をそれぞれを合わせておく。
- 5
スライスしたニンニクをオリーブオイルで軽く揚げる。フライパンを斜めにキープして、揚ったら取り出す。色は写真を目安に。
-
- 6
⑤で使用したフライパンでそのままライスの材料を全て炒め、さらに盛り形を整えておく。
- 7
続いてオム部分。材料を全部良く混ぜる。白身を切るように、縦にさいばしを動かすのがコツ。※⑬
- 8
⑥をした後のフライパンで⑦を焼く。最初の5秒は軽くさいばしで混ぜ、そのあとは触らず完全に火が通る前に火から下ろす。
- 9
⑧を⑥の上に乗せ、形を整える。
- 10
小鍋に♯を入れ加熱。煮立ったところへ、△を加え。◎でとろみをつける。とろみの濃度はお好みで。
- 11
オム部分はこちらのレシピでもOK ◆https://cookpad.wasmer.app/recipe/921251
コツ・ポイント
ニンニクは焦げやすいので注意！
海老、イカ、ホタテはシーフードミックスでもOK（②必須！）
レシピ製作者は貝が嫌いなのですが、お好きな方はどうぞ。
逆に、ホタテやイカなしでもOK！
ライスの材料はあるものでOK！きのこやひじきも合いますよｗ
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