În primul rând topim untul apoi punem într-un castron ouăle și zahărul și batem bine cu mixerul 3 min. Apoi adăugăm laptele, untul și sarea și mai batem puțin, iar la sfârșit adăugăm făina și praful de copt. Consistența compoziției este puțin mai groasă ca cea a clătitelor clasice. Eu am o tigaie micuță specială pentru clătite americane. Se pune câte un polonic mic de compoziție și se coc la foc potrivit. Când apar bule deasupra se întoarce clătita pe cealaltă parte și se mai lasă 1 min maxim.

Eu am făcut și cu mărar. Sunt foarte bune. Se fac ușor și destul de repede. La alea cu mărar am adăugat mărar mărunțit după gust.