Primul lucru pe care îl facem e să curățăm cartofii, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert în apă cu sare. Curățăm ceapa, o tocăm nu foarte fin și o călim în 150 ml ulei și o condimentăm cu piper.

Între timp pregătim aluatul. Batem oul cu sarea și uleiul, apoi îl adăugăm la făina cernută. Amestecăm puțin cu o furculița, apoi adăugăm apa, continuăm să amestecăm la început cu furculița, apoi frământăm cu mâna, până obținem un aluat omogen, nelipicios. NU VA SPERIAȚI CĂ AȚI GREȘIT DOZA, AȘA TREBUIE SĂ IASĂ ALUATUL,TARE, E Puțin MAI GREU DE FRĂMÂNTAT LA Început!

Între timp, cartofii au fiert, îi scurgem de apă, îi pasăm ca pt piure, îi condimentăm cu sare și piper după gust, apoi adăugăm jumătate din cantitatea de ceapă călită și ulei. Amestecăm bine compoziția.

După ce aluatul s-a odihnit, tăiem o bucată din el, restul lăsândul în pungă. Răsucim aluatul ca un șnur, apoi îl tăiem bucățele și fiecare bucățică o întindem cu sucitorul, rotund.

Umplem discurile cu compoziția de cartofi, apoi sigilăm bine marginile.

În tot acest timp, am pus o oală cu apă și sare la fiert. Când apa dă în clocot, punem 8-10 colțunași și îi lăsăm să fiarbă vreo 5 minute, din momentul în care s-au ridicat la suprafață.

După ce au fiert, îi scoatem într-un castron și adăugăm deasupra 2-3 linguri de ceapă călită și ulei. Și continuăm cu fierberea celorlalți colțunași.

Eu am fiert doar jumătate din colțunași, restul i-am congelat pt data viitoare. Pt servit am amestecat smântâna cu sare, piper, usturoi pisat. Puteți adăuga și mărar. (eu nu am avut😁).