Cremă de ciocolată: punem laptele într-o cratiță, adăugăm amidonul, cacaoa și zahărul pudră. Amestecăm în continuu până când crema se va îngroșa. Când s-a îngroșat și a început să fiarbă, o luăm de pe foc, adăugăm ciocolata, untul și esența de rom. Amestecăm bine până se topește tot.

Avem nevoie de o tavă detașabilă unde să asamblăm tortul. Luăm un biscuite, îl ungem cu cremă și apoi punem un alt biscuite deasupra și îl aşezăm în picioare pe marginea tavei. Procedăm la fel până am pus pe toată marginea tavei. Apoi, ungem doar un biscuite și îl lipim de biscuiții deja puşi în tavă. Procedăm așa până umplem tava. Cu crema rămasă, o răsturnam deasupra și o întindem bine. Lăsăm tortul la frigider pentru minim 4 ore.

Pentru crema decor:
Punem smântâna pentru frișcă într-o cratiță, adăugăm ciocolata și amestecăm până când ciocolata s-a topit (la foc mic). Lăsăm consistența să ajungă la temp. camerei și apoi adăugăm mascarpone pe care îl vom mixa la viteza mică. Această cremă o puneți peste tot tortul, după ce a stat 4 ore la frigider.

Glazura oglindă:
Hidratăm gelatina în 60 ml apă. Între timp, punem zahărul și apa pe foc și lăsăm să fiarbă pentru 2-3 minute de la momentul fierberii. Luăm de pe foc, adăugăm ciocolata, cacaoa și amestecăm totul cu un tel. Apoi adăugăm gelatina, amestecăm și la final punem și smântâna pentru frișcă. (vă recomand să treceți glazura printr-o sita ca să fie mai fină). Aceasta o turnăm peste tort și lăsăm să se scurgă excesul pentru câteva minute. Îl decorați cum vreți.

Poftă bună!