Punem apa cu 1/2 lingură de sare, la fiert. După ce apa clocotește adăugăm făina de mălai în ploaie și amestecăm energic cu un tel timp de 5 min. După aceea punem un capac pe oală și lăsăm la foc minim să fiarbă încă 10-15 min, timp în care amestecăm din când in când.

Condimentăm bine carnea de peste cu sare piper și condimente pentru peste și o lăsăm să stea pentru 5 min. Facem un amestec din făină, făina de mălai, sare, piper și condimente pentru pește.

Dacă aveți pește întreg, acesta trebuie tăiat în bucăți după preferință. Luăm fiecare bucată de pește și o dăm prin amestecul de făină cu mălai și condimente.

Punem bucățile de pește într-o tigaie cu ulei foarte încins și prăjim aprox 5-7 min pe fiecare parte la foc mediu.

Pentru mujdei amestecăm smântâna cu iaurtul, uleiul, zeama de lămâie și usturoiul pisat. Punem sare și pier după gust și păstram sosul la frigider până la servire

Servim mămăliguța și peștele calde, alături de sosul de usturoi și poate și puțină salată. Poftă bună ! 🐟