Se toacă mărunt pătrunjelul mărunt și se amestecă bine toate ingredientele pentru perișoare. Se formează apoi perișoare micuțe, de mărimea unei nuci, și se pun deoparte.

Legumele se spală și se toacă cubulețe. Într-o oală se pune uleiul și toate legumele tocate, cu excepția cartofului. Când legumele sunt aproape fierte, aproximativ 20 de minute, se adaugă cartoful tăiat cubulețe și perișoarele. Se mai lasă la fiert 15 minute, la foc mic.

Se potrivește de sare și se stinge focul. Se adaugă zeama de lămâie și frunzele de pătrunjel și leuștean tocate și se acoperă. Se servește cu ardei iute și smântână!