Începem prin a pune într-o cratiță laptele, apa, untul și sarea și lăsăm pe foc până se topește tot untul. După ce untul s-a topit adăugăm și făina. Amestecăm foarte bine timp de 3-4 min la foc mic. Apoi îl dăm la o parte și îl lăsăm 5 min la răcit.

După cele 5 min, adăugăm și ouăle unul câte unul și mixăm bine. Când aluatul s-a format îl transferam într-un poș fără formă in vârf.

Formam eclerele cu poșul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le facem de mărimea degetului mic și lăsăm spațiu între ele pentru a crește frumos.

La dăm la cuptorul preîncălzit la 190 grade C pentru 5-7 min, apoi reducem temperatura la 170 grade C pentru 10-15 min sau până se rumenesc deasupra.

Le lăsăm la răcit și le putem umple după preferința. Poftă bună ! 🙂