Clătite cu brânza la cuptorTopfenpalatschinken

Name: Clătite cu brânza la cuptor Topfenpalatschinken
Yield: 6 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: 200 g făină; 500 ml lapte; 20 g zahăr; 4 buc ouă; după necesitate ulei pentru prăjit clătitele; 2 buc ouă; 60 g zahăr; 500 g brânză proaspătă de vaci; 1 linguriță pastă de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon; după gust coaja rasă de la 1 lămâie bio; 60 g unt topit; 40 g stafide; 150 ml lapte; 2 buc ouă; 2 plicuri zahăr vanilat bourbon; opțional 1 lingură rom; după necesitate unt pentru uns forma; după necesitate folie de prospețime; după preferințe zahăr pudră

Vera Esperschidt Petrovici @cook_17727585

O rețetă tipic austriacă..

Citește mai mult

Clătite cu brânza la cuptorTopfenpalatschinken

Vera Esperschidt Petrovici @cook_17727585

O rețetă tipic austriacă..

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

75-80 minute

6 porții

Pentru aluat
200 gfăină
500 mllapte
20 gzahăr
4 bucouă
după necesitateulei pentru prăjit clătitele
Pentru umplutură
2 bucouă
60 gzahăr
500 gbrânză proaspătă de vaci
1 lingurițăpastă de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon
după gustcoaja rasă de la 1 lămâie bio
60 gunt topit
40 gstafide
Pentru sos
150 mllapte
2 bucouă
2 plicurizahăr vanilat bourbon
opțional1 lingură rom
1 formă termorezistentă de 35x20 cm
după necesitateunt pentru uns forma
după necesitatefolie de prospețime
după preferințezahăr pudră

Salvat

Instrucțiuni de gătit

75-80 minute

1

Pentru aluat amestecați făina, laptele, zahărul și o priză de sare. Adăugați și ouăle. Mixați ca să nu aveți cocoloașe și puneți pentru 20 minute la rece să se odihnească aluatul.
2

Încălziți într-o tigaie de aproximativ 24 cm o lingurița de ulei și turnați compoziția cu un polonic. Coaceți clătitele pe ambele părți să se rumenească puțin. Din compoziție trebuie să iasă aproximativ 10 clătite.
3

Pentru umplutură separați ouăle. Albușurile le bateți spuma cu zahărul. Gălbenușurile, brânza, vanilia sau zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie le amestecăm, adăugăm stafidele și untul topit (nu fierbinte) amestecăm și adăugăm și albușurile spumă amestecând ușor prin răsturnare.
4

Încălzim cuptorul la 160 grade C și ungem forma cu unt.
5

Pe o folie de prospețime punem câte 2 clătite să se suprapună marginile, punem umplutura și le rulăm cu ajutorul foliei. Fiecare rulou îl tăiem oblic în 3 bucăți și le așezăm straturi în tavă. Băgăm tava în cuptor și le coacem pe treapta de jos pentru 10 minute
6

Între timp facem sosul. Amestecăm toate ingredientele pentru sos și le turnăm peste clătite și băgăm pentru încă 35 minute la cuptor. Se servesc calde cu zahăr pudră.
7

Distrați-vă și încercați să gătiți!