Pieptul de pui se taie în 8 felii și se bate ușor pe o parte apoi se condimentează după preferințe.

Într-o tigaie neaderentă se pun 2 linguri ulei de măsline, iar apoi se prăjesc feliile de piept cam 2 minute pe fiecare parte.

Se scot bucățile de pui și se pun într-o tavă de yena. Deasupra se pune felii de mozzarella (eu am pus și maturată și proaspăta) și se dă la cuptorul încins la 200 grade C. Când cașcavalul s-a topit de jumătate se scoate și se pune deasupra o linguriță de Pesto. Se mai dă la cuptor până se topește complet.

Roșiile cherry se taie în 4, busuiocul se toacă și se pune peste roșii și se adaugă o lingură ulei de măsline. Se amestecă și se adaugă peste pieptul de pui înainte de servire.